文/陳根

肥胖不僅影響健康，還有礙觀瞻。但是，減肥之路，路漫漫。不爭的事實一遍遍地證明：肥胖減下去，不容易；反彈上來，卻很容易。

為什么大部分人在減肥初獲成功后又會遭遇體重反彈的尷尬呢？《自然·代謝》期刊上發(fā)表了耶魯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員通過人體試驗找到的答案：人體對食物的需求取決于大腦、代謝器官、血液循環(huán)之間復(fù)雜的代謝信號和神經(jīng)信號；而肥胖會破壞大腦對營養(yǎng)物質(zhì)的應(yīng)答。在暫時性的減肥成功之后，大腦對營養(yǎng)物質(zhì)的反應(yīng)其實并沒有恢復(fù)，這種“后遺癥”或許就是導(dǎo)致減肥后反彈的根源。

為了探究減肥易反彈背后的真正緣由，耶魯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員通過對照實驗，比較了肥胖個體和健康體重個體在攝食后的大腦反應(yīng)。30名身體質(zhì)量指數(shù)BMI在25 kg/m2或以下的健康體重人士和30名BMI在30 kg/m2或以上的肥胖人士參與了這項試驗。

在實驗過程中，研究者直接把特定營養(yǎng)物質(zhì)——脂類或葡萄糖——灌注進(jìn)這些參與者的胃中，同時通過功能性磁共振和單光子發(fā)射計算機(jī)斷層掃描測量他們大腦的神經(jīng)活動，包括多巴胺釋放的變化。這種試驗方法排除了進(jìn)食時通過咀嚼、嗅覺和味覺等感官給大腦帶來的刺激，可以單純評估吃進(jìn)肚子的營養(yǎng)物質(zhì)如何引起大腦的反應(yīng)。

結(jié)果顯示：對于健康體重的個體，當(dāng)食物進(jìn)入消化道后，脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)通過代謝過程，向大腦發(fā)出信號，從而表現(xiàn)出特定的腦活動模式和多巴胺釋放，反饋到個體便是饑餓感減少，覓食動力降低。而肥胖個體對于營養(yǎng)物質(zhì)向大腦發(fā)出的信號的感覺非常遲鈍，反應(yīng)普遍較慢。更關(guān)鍵的是，參與試驗的肥胖人士經(jīng)過12周的節(jié)食，盡管成功減重了10%，但對大腦的測量結(jié)果顯示，他們對攝入糖或脂肪的應(yīng)答仍然不敏感！

研究人員表示，這意味著肥胖讓大腦出現(xiàn)了一種長期適應(yīng)，僅僅減重并不足以恢復(fù)對攝入營養(yǎng)物質(zhì)的神經(jīng)反應(yīng)。若要讓減肥真正起到效果，純粹的減重很可能是徒勞的。下一步，科研人員可能需要進(jìn)一步探索腸腦軸信號對減肥的影響。

       原文標(biāo)題 : 陳根：大腦的“肥胖后遺癥”讓減肥甚是困難